协会概况

黄桥烧饼协会

二十世纪末，随着经济的振兴，古镇黄桥面貌大变,一座具有现代神韵的新城于苏中大地迅速崛起，黄桥烧饼经营店己近百家，行业内的骨干企业数量越来越多、规模越来越大，黄桥烧饼产业发展趋旺。为此，2001年5月，黄桥镇人民政府作出了成立黄桥烧饼协会和举办黄桥烧饼节的决定，向人们展示黄桥经济建设成果，展现黄桥人的精神风貌，彰显黄桥烧饼的品牌力量，进一步扩大黄桥的知名度，推动黄桥的文化旅游事业和经济发展。经过近五个月的紧锣密鼓的筹备，终于2001年10月成立了“泰兴市黄桥烧饼协会”，11月成功举办了首届“中国‧黄桥烧饼节”。

协会成立后，确定了“规范行业管理、引导产业发展、弘扬品牌文化”的服务宗旨，建立了协会秘书处、协会工会和协会党支部等组织体系；2016年，又先后成立了会员服务中心、技能培训中心、品牌保护中心、质量监管中心、外宣推介中心、产业发展中心等六大功能中心。各职能部门围绕服务宗旨均有效有序开展各项工作，担负起五届黄桥烧饼节庆期间的一系列活动；多次组织开展了黄桥烧饼质量评比、黄桥烧饼制作技能大赛、黄桥烧饼制作技术培训、黄桥烧饼产业发展推进会等活动；推行了行业内工资集体协商制度；参加了历届江苏省食品博览会、江苏（国际）餐饮博览会、江苏(上海) 名特优农产品展销会、江苏（国际）农产品洽谈会、长江和大运河沿线城市非遗展等各类展示展演展销活动，获得了“中华名小吃”、“中国名点”“中华第一饼”等荣誉称号；黄桥烧饼被认定为国家“地理标志证明商标”、江苏省“著名商标”，被评定为长三角“特色伴手礼”、江苏省“劳务品牌”等荣誉；黄桥烧饼编入了《中国食品指南》、《江苏省地标美食名录》、《江苏特色伴手礼名录》，黄桥烧饼制作技艺被定为“江苏省非物质文化遗产”。为了把黄桥烧饼的历史文化、品牌形象、品质风味、制作工艺等通过视频和文字图片形式保存下来，协会自筹资金，制作了《黄桥烧饼》影视片，制订了《黄桥烧饼制作技艺标准》，委托江苏《美食杂志》社编纂了《黄桥烧饼》专刊，委托东南大学出版社出版了《黄桥烧饼》专籍。

通过开展和参加各类活动, 进一步放大了黄桥烧饼的品牌效应，提高了黄桥烧饼的知名度和消费者的认可度，推动了黄桥烧饼产业跨越式发展。力争用三到五年时间，全国黄桥烧饼实体店超过1500家，年产饼量超3亿只，年销售额在10亿元以上，努力把黄桥烧饼打造成闻名世界的地标美食和富民产业。